Nachhaltigkeit im DAS SAAL Saalfelden
Nachhaltigkeit
Mitgebaut, nicht nachgerüstet.
Unsere Haltung
Nachhaltig wirtschaften heißt für uns: messen, sparen, ehrlich bleiben.
DAS SAAL ist im September 2024 als neues Haus eröffnet worden. Nachhaltigkeit mussten wir nicht nachrüsten, wir konnten sie mitbauen. Ein gutes Gebäude allein macht aber noch keinen nachhaltigen Betrieb. Entscheidend ist, wie wir es jeden Tag führen: was wir einkaufen, wie viel Energie und Wasser wir brauchen, wie wir mit unserem Team umgehen und welche Rolle wir in Saalfelden spielen.
Wir sehen das nüchtern. Was Ressourcen spart, spart meistens auch Kosten. Was nur gut klingt, machen wir nicht. Auf dieser Seite steht deshalb nur, was wir tatsächlich tun oder uns mit Termin vorgenommen haben.
- 100 %
- Ökostrom, wenn das eigene Dach nicht reicht
- 60 %+
- recycelbare Baumaterialien
- 13
- Ladestationen für E-Auto und E-Bike
- 15 Min.
- zu Fuß zum Bahnhof Saalfelden
Bereits umgesetzt
Was im Haus schon steckt
Vieles davon siehst du nicht, du merkst es höchstens an einem ruhigen, gut temperierten Zimmer.
Gebäude und Energie
- Großflächige Photovoltaik-Anlage auf dem Dach, die im Sommer einen großen Teil unseres Strombedarfs deckt
- Zugekaufter Strom, vor allem im Winter, aus erneuerbaren Quellen
- Kontrollierte Raumlüftung mit Wärmerückgewinnung
- Deckenkühlung mit Temperaturregelung statt Einzelklimageräten
- Fassade und Parkettböden aus regionalem Holz, über 60 % recycelbare Baumaterialien
Mobilität
- Partnerbetrieb des Guest Mobility Ticket des Landes Salzburg
- 13 Ladestationen in der Tiefgarage für E-Autos, E-Bikes und E-Scooter
- Abstellraum für Räder, E-Bikes und Ski mit Lademöglichkeit
- Ortszentrum zu Fuß, Skibus vor der Tür, Bahnhof rund 15 Gehminuten entfernt
- Abholung vom Bahnhof auf Anfrage
Küche und Einkauf
- Regionale, saisonale, Bio- und Fairtrade-Produkte am Frühstück und im Restaurant
- Käse und Milchprodukte aus der Region am Frühstücksbuffet
- Vegetarische und vegane Auswahl am Frühstück
- Regionales Mineralwasser auf den Zimmern
- Einkauf bei Kleinbetrieben aus der Region, wo Qualität und Lieferfähigkeit stimmen
Unsere Grundsätze
Sechs Regeln, an denen wir uns messen lassen
Messen vor Versprechen
Wir erfassen Energie, Wasser, Reinigungsmittel und Abfall regelmäßig und richten unsere Ziele an diesen Zahlen aus.
Wirtschaftlich vernünftig
Zuerst kommt, was sich rechnet oder kaum etwas kostet. Größere Investitionen prüfen wir auf ihre Amortisation.
Regional, wo es Sinn ergibt
Wir kaufen bevorzugt aus dem Pinzgau und dem Salzburger Land, wenn Qualität, Preis und Verlässlichkeit passen.
Komfort bleibt
Du sollst nichts entbehren. Wir bieten Möglichkeiten an, etwa den Handtuchwechsel nach Wunsch, und schreiben nichts vor.
Ein fairer Arbeitgeber
Gute Gastgeber brauchen ein Team, das gern hier arbeitet. Darum gehört der Umgang mit unseren Mitarbeitenden zur Nachhaltigkeit dazu.
Teil von Saalfelden
Wir sind Nachbar, Auftraggeber und Treffpunkt im Ort, kein Haus hinter Mauern.
Unsere Ziele bis 2030
Was wir uns vorgenommen haben
Unser erstes volles Betriebsjahr 2025 ist das Basisjahr. Verbrauchsziele beziehen wir auf die Menge pro Nächtigung, damit Auslastung und Kongresstage die Zahlen nicht verzerren. Die Ziele sind bewusst realistisch gesetzt: Ein neues Gebäude startet bereits von einem guten Ausgangswert.
Energie
- Strom, Wärme und Solarertrag ab 2027 monatlich erfassen und auswerten
- Lüftung, Heizung und Kühlung nach Belegung von Zimmern und Seminarräumen einstellen
- Mehr Solarstrom selbst nutzen, indem stromintensive Abläufe in die Mittagsstunden wandern
- 5 % weniger Energie pro Nächtigung bis 2030
Wasser
- Wasserverbrauch ab 2027 monatlich erfassen
- Durchfluss an allen Duschen und Waschtischen messen und wo nötig Strahlregler nachrüsten
- Handtuch- und Bettwäschewechsel nach Wunsch
- 5 % weniger Wasser pro Nächtigung bis 2030
Reinigung
- Bis 2028 mindestens 80 % der Reinigungs- und Waschmittel mit Umweltzeichen
- Dosiersysteme und Schulung in Housekeeping und Küche
Abfall
- Abfallmengen jährlich nach Fraktion auswerten
- Lebensmittelabfall am Frühstücksbuffet bis 2030 um 20 % senken
- Portionsverpackungen am Buffet durch Schalen und Großgebinde ersetzen, wo es hygienisch möglich ist
Einkauf und Region
- Anteil regionaler Lebensmittel ab 2027 erheben
- Bis 2028 feste Partnerschaften mit mindestens drei Produzenten aus dem Pinzgau
- Regionale Gerichte und ihre Herkunft sichtbar auf der Karte
Mobilität
- Bahnanreise und Guest Mobility Ticket schon in der Buchungsbestätigung erklären
- Anreiseart beim Check-in erfassen, um Fortschritte zu sehen
Natur im Ort
- Terrasse und Außenbereich mit heimischen, insektenfreundlichen Pflanzen bepflanzen
- Außenbeleuchtung zeitgesteuert und bei Austausch warmweiß und nach unten gerichtet
Team
- Jährliche anonyme Mitarbeiterbefragung
- Jährliches Mitarbeitergespräch mit Weiterbildungsplan für alle
- Umweltschulung beim Einstieg und einmal im Jahr
Wir prüfen den Stand einmal im Jahr und aktualisieren diese Seite.
Verantwortung
Menschen zuerst
Unser Team
Wir behandeln alle Mitarbeitenden mit Respekt, unabhängig von Herkunft, Geschlecht, Alter, Religion, Behinderung oder sexueller Orientierung. Wir bezahlen mindestens nach Kollektivvertrag, halten Arbeits- und Ruhezeiten ein und schulen regelmäßig, auch zu Umwelt und Sicherheit. Ideen aus dem Team zum Sparen von Energie, Wasser und Material sind ausdrücklich erwünscht.
Schutz von Kindern und Jugendlichen
DAS SAAL toleriert keine Form von kommerzieller oder sexueller Ausbeutung, insbesondere nicht von Kindern und Jugendlichen. Unser Team an Rezeption, im Housekeeping und im Service wird darin geschult, Verdachtsfälle zu erkennen. Jeder Verdacht wird der Polizei gemeldet. Diese Haltung erwarten wir auch von unseren Partnern.
Teil von Saalfelden
Mitten im Ort, nicht daneben
DAS SAAL liegt im Zentrum von Saalfelden, direkt neben dem Congress. Unsere Gäste bringen Kaufkraft in Gastronomie, Handel, Bergbahnen und Kultur der Region. Wir beauftragen bevorzugt Handwerks- und Lieferbetriebe aus der Umgebung, und Restaurant und Bar stehen auch Einheimischen offen.
Wir empfehlen dir, was die Region ausmacht: von den Hütten am Steinernen Meer bis zum Jazzfestival Saalfelden. Diese Verbindung wollen wir weiter ausbauen, mit Veranstaltungen gemeinsam mit dem Congress und lokalen Partnern und mit festen Kooperationen mit Produzenten aus dem Pinzgau.
Mach mit
Was du ohne Aufwand beitragen kannst
- Mit der Bahn anreisen: Der Bahnhof Saalfelden ist rund 15 Gehminuten entfernt, auf Wunsch holen wir dich ab.
- Vor Ort das Auto stehen lassen: Ortszentrum zu Fuß, Skibus vor der Tür, Bus und Bahn mit dem Guest Mobility Ticket.
- Handtücher mehr als einmal verwenden und uns sagen, wenn du keinen täglichen Wechsel brauchst.
- Licht und Geräte beim Verlassen des Zimmers ausschalten.
Deine Meinung zählt
Anregungen und Kritik zu unserem Nachhaltigkeitskonzept nimmt die Rezeption gern entgegen, oder du schreibst uns. Wir werten alle Rückmeldungen einmal im Jahr aus und berichten hier, was wir daraus umgesetzt haben.
info@das-saal.com
Gut schlafen, gutes Gewissen.
Entdecke unsere Zimmer und Suiten und buche direkt beim Haus. Ohne Umweg über ein Portal bleibt mehr in der Region.
„Wer einmal da war, kommt wieder.“