Développement durable au DAS SAAL Saalfelden
Développement durable
Intégré dès la construction, pas ajouté après coup.
Notre approche
Pour nous, gérer durablement, c'est mesurer, économiser et rester honnêtes.
DAS SAAL a ouvert ses portes en septembre 2024 en tant que nouvel établissement. Nous n'avons pas eu à rattraper le développement durable, nous avons pu l'intégrer dès la construction. Mais un bon bâtiment ne suffit pas à faire un établissement durable. Ce qui compte, c'est la manière dont nous le gérons au quotidien : ce que nous achetons, la quantité d'énergie et d'eau que nous consommons, la façon dont nous traitons notre équipe et le rôle que nous jouons à Saalfelden.
Nous abordons le sujet avec pragmatisme. Ce qui économise des ressources réduit le plus souvent aussi les coûts. Ce qui sonne bien sans rien apporter, nous ne le faisons pas. Cette page ne présente donc que ce que nous faisons réellement ou ce que nous avons planifié avec une échéance.
- 100 %
- d'électricité verte quand notre toit ne suffit pas
- 60 %+
- de matériaux de construction recyclables
- 13
- bornes de recharge pour voitures et vélos électriques
- 15 min
- à pied jusqu'à la gare de Saalfelden
Déjà en place
Ce que le bâtiment intègre déjà
Tu ne verras pas grand-chose de tout cela, tu le remarqueras tout au plus à une chambre calme et agréablement tempérée.
Bâtiment et énergie
- Grande installation photovoltaïque sur le toit, qui couvre en été une large part de nos besoins en électricité
- Électricité achetée, surtout en hiver, issue de sources renouvelables
- Ventilation contrôlée avec récupération de chaleur
- Plafonds rafraîchissants avec régulation de température plutôt que des climatiseurs individuels
- Façade et parquets en bois régional, plus de 60 % de matériaux de construction recyclables
Mobilité
- Établissement partenaire du Guest Mobility Ticket de la région de Salzbourg
- 13 bornes de recharge dans le parking souterrain pour voitures, vélos et trottinettes électriques
- Local pour vélos, vélos électriques et skis avec possibilité de recharge
- Centre-ville accessible à pied, skibus devant la porte, gare à environ 15 minutes à pied
- Transfert depuis la gare sur demande
Cuisine et achats
- Produits régionaux, de saison, bio et issus du commerce équitable au petit-déjeuner et au restaurant
- Fromages et produits laitiers de la région au buffet du petit-déjeuner
- Choix végétarien et végan au petit-déjeuner
- Eau minérale régionale dans les chambres
- Achats auprès de petites entreprises de la région, lorsque la qualité et la capacité de livraison sont au rendez-vous
Nos principes
Six règles sur lesquelles nous acceptons d'être jugés
Mesurer avant de promettre
Nous relevons régulièrement notre consommation d'énergie, d'eau et de produits d'entretien ainsi que nos déchets, et nous fixons nos objectifs à partir de ces chiffres.
Raisonnable sur le plan économique
Nous commençons par ce qui est rentable ou ne coûte presque rien. Pour les investissements plus importants, nous vérifions leur amortissement.
Régional, quand c'est pertinent
Nous achetons de préférence dans le Pinzgau et dans la région de Salzbourg, lorsque la qualité, le prix et la fiabilité sont réunis.
Le confort reste
Tu ne dois te priver de rien. Nous proposons des options, comme le changement des serviettes à la demande, sans rien imposer.
Un employeur équitable
De bons hôtes ont besoin d'une équipe qui aime travailler ici. C'est pourquoi la manière dont nous traitons nos collaborateurs fait partie du développement durable.
Une part de Saalfelden
Nous sommes un voisin, un donneur d'ordre et un lieu de rencontre dans la commune, pas un établissement replié derrière ses murs.
Nos objectifs d'ici 2030
Ce que nous nous sommes fixé
Notre première année complète d'exploitation, 2025, sert d'année de référence. Nous rapportons les objectifs de consommation à la quantité par nuitée, afin que le taux d'occupation et les journées de congrès ne faussent pas les chiffres. Les objectifs sont volontairement réalistes : un bâtiment neuf part déjà d'un bon niveau.
Énergie
- Relever et analyser chaque mois l'électricité, la chaleur et la production solaire à partir de 2027
- Régler la ventilation, le chauffage et le rafraîchissement selon l'occupation des chambres et des salles de séminaire
- Consommer davantage d'électricité solaire sur place en déplaçant les processus énergivores vers la mi-journée
- 5 % d'énergie en moins par nuitée d'ici 2030
Eau
- Relever chaque mois la consommation d'eau à partir de 2027
- Mesurer le débit de toutes les douches et de tous les lavabos et installer des mousseurs là où c'est nécessaire
- Changement des serviettes et du linge de lit à la demande
- 5 % d'eau en moins par nuitée d'ici 2030
Nettoyage
- D'ici 2028, au moins 80 % des produits de nettoyage et de lessive porteurs d'un écolabel
- Systèmes de dosage et formation en housekeeping et en cuisine
Déchets
- Analyser chaque année les quantités de déchets par catégorie
- Réduire de 20 % le gaspillage alimentaire au buffet du petit-déjeuner d'ici 2030
- Remplacer les portions individuelles emballées au buffet par des coupelles et de grands contenants, lorsque l'hygiène le permet
Achats et région
- Mesurer la part des produits alimentaires régionaux à partir de 2027
- D'ici 2028, des partenariats durables avec au moins trois producteurs du Pinzgau
- Des plats régionaux et leur provenance clairement indiqués sur la carte
Mobilité
- Expliquer le voyage en train et le Guest Mobility Ticket dès la confirmation de réservation
- Noter le mode d'arrivée au check-in pour suivre les progrès
Nature au cœur de la commune
- Planter la terrasse et les espaces extérieurs avec des plantes locales favorables aux insectes
- Éclairage extérieur programmé et, lors du remplacement, en blanc chaud et orienté vers le bas
Équipe
- Enquête anonyme annuelle auprès des collaborateurs
- Entretien annuel avec plan de formation pour toutes et tous
- Formation à l'environnement à l'arrivée puis une fois par an
Nous faisons le point une fois par an et mettons cette page à jour.
Responsabilité
L'humain d'abord
Notre équipe
Nous traitons tous nos collaborateurs avec respect, quels que soient leur origine, leur sexe, leur âge, leur religion, leur handicap ou leur orientation sexuelle. Nous rémunérons au minimum selon la convention collective autrichienne, respectons les temps de travail et de repos et proposons régulièrement des formations, notamment sur l'environnement et la sécurité. Les idées de l'équipe pour économiser l'énergie, l'eau et les matériaux sont expressément les bienvenues.
Protection des enfants et des adolescents
DAS SAAL ne tolère aucune forme d'exploitation commerciale ou sexuelle, en particulier des enfants et des adolescents. Notre équipe à la réception, au housekeeping et en salle est formée pour reconnaître les situations suspectes. Tout soupçon est signalé à la police. Nous attendons la même attitude de nos partenaires.
Une part de Saalfelden
Au cœur de la commune, pas à côté
DAS SAAL se trouve dans le centre de Saalfelden, juste à côté du Congress. Nos hôtes font vivre la restauration, les commerces, les remontées mécaniques et la culture de la région. Nous faisons appel de préférence à des artisans et fournisseurs des environs, et le restaurant comme le bar sont aussi ouverts aux habitants.
Nous te recommandons ce qui fait l'identité de la région : des refuges du Steinernes Meer au Jazzfestival Saalfelden. Nous voulons renforcer ce lien, avec des événements organisés avec le Congress et des partenaires locaux, et avec des coopérations durables avec des producteurs du Pinzgau.
Participe
Ce que tu peux faire sans effort
- Venir en train : la gare de Saalfelden est à environ 15 minutes à pied, et nous venons te chercher sur demande.
- Laisser la voiture sur place : centre-ville à pied, skibus devant la porte, bus et train avec le Guest Mobility Ticket.
- Utiliser tes serviettes plusieurs fois et nous dire si tu n'as pas besoin d'un changement quotidien.
- Éteindre la lumière et les appareils en quittant la chambre.
Ton avis compte
La réception recueille volontiers tes suggestions et critiques sur notre démarche de développement durable, ou tu peux nous écrire. Nous analysons tous les retours une fois par an et indiquons ici ce que nous en avons tiré.
info@das-saal.com
Bien dormir, la conscience tranquille.
Découvre nos chambres et suites et réserve directement auprès de l'hôtel. Sans passer par une plateforme, davantage reste dans la région.
„Qui est venu une fois revient.“