Sostenibilidad en DAS SAAL Saalfelden
Sostenibilidad
Integrada desde la obra, no añadida después.
Nuestra actitud
Para nosotros, gestionar de forma sostenible significa medir, ahorrar y ser honestos.
DAS SAAL abrió sus puertas como hotel nuevo en septiembre de 2024. No tuvimos que adaptar la sostenibilidad a posteriori: pudimos integrarla desde la construcción. Pero un buen edificio por sí solo no hace que un hotel sea sostenible. Lo decisivo es cómo lo gestionamos cada día: qué compramos, cuánta energía y agua consumimos, cómo tratamos a nuestro equipo y qué papel desempeñamos en Saalfelden.
Lo vemos con sentido práctico. Lo que ahorra recursos suele ahorrar también costes. Lo que solo suena bien, no lo hacemos. Por eso en esta página solo aparece lo que realmente hacemos o lo que nos hemos propuesto con una fecha concreta.
- 100 %
- electricidad verde cuando nuestro tejado no da abasto
- 60 %+
- materiales de construcción reciclables
- 13
- puntos de carga para coches y bicicletas eléctricas
- 15 min
- a pie hasta la estación de Saalfelden
Ya en marcha
Lo que el hotel ya incorpora
Gran parte no se ve. Como mucho, lo notarás en una habitación tranquila y a buena temperatura.
Edificio y energía
- Amplia instalación fotovoltaica en el tejado, que en verano cubre buena parte de nuestro consumo eléctrico
- La electricidad que compramos, sobre todo en invierno, procede de fuentes renovables
- Ventilación controlada con recuperación de calor
- Refrigeración por techo con regulación de temperatura en lugar de aparatos de aire acondicionado individuales
- Fachada y suelos de parqué de madera local, más del 60 % de materiales de construcción reciclables
Movilidad
- Establecimiento asociado al Guest Mobility Ticket de la región de Salzburgo
- 13 puntos de carga en el aparcamiento subterráneo para coches, bicicletas y patinetes eléctricos
- Cuarto para bicicletas, bicicletas eléctricas y esquís con posibilidad de carga
- Centro del pueblo a pie, autobús de esquí en la puerta, estación a unos 15 minutos andando
- Recogida en la estación bajo petición
Cocina y compras
- Productos locales, de temporada, ecológicos y de comercio justo en el desayuno y en el restaurante
- Quesos y lácteos de la región en el bufé de desayuno
- Opciones vegetarianas y veganas en el desayuno
- Agua mineral de la región en las habitaciones
- Compras a pequeños productores de la zona cuando la calidad y la capacidad de suministro lo permiten
Nuestros principios
Seis reglas por las que queremos que se nos juzgue
Medir antes de prometer
Registramos con regularidad el consumo de energía, agua y productos de limpieza, así como los residuos, y fijamos nuestros objetivos a partir de esas cifras.
Con sentido económico
Primero va lo que es rentable o apenas cuesta. Las inversiones mayores las evaluamos según su plazo de amortización.
Local, cuando tiene sentido
Compramos preferentemente en el Pinzgau y en la región de Salzburgo, siempre que la calidad, el precio y la fiabilidad encajen.
La comodidad se mantiene
No tienes que renunciar a nada. Te ofrecemos opciones, como cambiar las toallas solo cuando lo pidas, pero no imponemos nada.
Un empleador justo
Para ser buenos anfitriones hace falta un equipo que trabaje aquí a gusto. Por eso, el trato a nuestros empleados forma parte de la sostenibilidad.
Parte de Saalfelden
Somos vecinos, clientes de empresas locales y punto de encuentro en el pueblo, no un hotel encerrado tras sus muros.
Nuestros objetivos hasta 2030
Lo que nos hemos propuesto
Nuestro primer año completo de actividad, 2025, es el año de referencia. Los objetivos de consumo se calculan por pernoctación, para que la ocupación y los días de congreso no distorsionen las cifras. Los hemos fijado de forma realista a propósito: un edificio nuevo ya parte de un buen nivel inicial.
Energía
- Registrar y analizar cada mes la electricidad, el calor y la producción solar a partir de 2027
- Ajustar ventilación, calefacción y refrigeración según la ocupación de habitaciones y salas de seminarios
- Aprovechar más electricidad solar propia trasladando los procesos de mayor consumo a las horas del mediodía
- Un 5 % menos de energía por pernoctación hasta 2030
Agua
- Registrar cada mes el consumo de agua a partir de 2027
- Medir el caudal de todas las duchas y lavabos e instalar aireadores donde haga falta
- Cambio de toallas y ropa de cama a petición
- Un 5 % menos de agua por pernoctación hasta 2030
Limpieza
- Para 2028, al menos el 80 % de los productos de limpieza y detergentes con etiqueta ecológica
- Sistemas de dosificación y formación en housekeeping y cocina
Residuos
- Analizar cada año las cantidades de residuos por tipo
- Reducir un 20 % el desperdicio de alimentos en el bufé de desayuno hasta 2030
- Sustituir los envases monodosis del bufé por cuencos y formatos grandes, siempre que la higiene lo permita
Compras y región
- Medir la proporción de alimentos locales a partir de 2027
- Para 2028, colaboraciones estables con al menos tres productores del Pinzgau
- Platos regionales y su procedencia, visibles en la carta
Movilidad
- Explicar el viaje en tren y el Guest Mobility Ticket ya en la confirmación de la reserva
- Registrar el medio de llegada en el check-in para ver los avances
Naturaleza en el pueblo
- Plantar la terraza y las zonas exteriores con especies autóctonas que favorezcan a los insectos
- Iluminación exterior con temporizador y, al renovarla, de luz cálida y orientada hacia abajo
Equipo
- Encuesta anónima anual al personal
- Entrevista anual con plan de formación para todo el equipo
- Formación medioambiental al incorporarse y una vez al año
Revisamos el progreso una vez al año y actualizamos esta página.
Responsabilidad
Las personas primero
Nuestro equipo
Tratamos a todos nuestros empleados con respeto, con independencia de su origen, sexo, edad, religión, discapacidad u orientación sexual. Pagamos como mínimo lo que fija el convenio colectivo austriaco, respetamos los horarios de trabajo y de descanso y ofrecemos formación periódica, también en medio ambiente y seguridad. Las ideas del equipo para ahorrar energía, agua y material son expresamente bienvenidas.
Protección de la infancia y la juventud
DAS SAAL no tolera ninguna forma de explotación comercial o sexual, en especial de niños y adolescentes. Nuestro equipo de recepción, housekeeping y servicio recibe formación para reconocer posibles casos. Cualquier sospecha se comunica a la policía. Esperamos la misma actitud de nuestros socios.
Parte de Saalfelden
En pleno pueblo, no al margen
DAS SAAL está en el centro de Saalfelden, justo al lado del Congress. Nuestros huéspedes aportan poder adquisitivo a la gastronomía, el comercio, los remontes y la cultura de la región. Encargamos trabajos preferentemente a artesanos y proveedores de la zona, y el restaurante y el bar también están abiertos a la gente del lugar.
Te recomendamos lo que hace especial a la región: desde los refugios del Steinernes Meer hasta el Jazzfestival Saalfelden. Queremos reforzar este vínculo con eventos organizados junto con el Congress Saalfelden y socios locales, y con colaboraciones estables con productores del Pinzgau.
Participa
Lo que puedes aportar sin esfuerzo
- Llega en tren: la estación de Saalfelden está a unos 15 minutos a pie y, si quieres, te recogemos.
- Deja el coche aparcado durante tu estancia: el centro está a un paseo, el autobús de esquí para en la puerta y con el Guest Mobility Ticket puedes usar autobús y tren.
- Usa las toallas más de una vez y avísanos si no necesitas que las cambiemos a diario.
- Apaga las luces y los aparatos al salir de la habitación.
Tu opinión cuenta
En recepción recogemos con gusto sugerencias y críticas sobre nuestro concepto de sostenibilidad, o puedes escribirnos. Analizamos todos los comentarios una vez al año y contamos aquí qué hemos puesto en práctica.
info@das-saal.com
Dormir bien, con la conciencia tranquila.
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„Quien viene una vez, vuelve.“